《工伤保险条例》第四十三条第三款规定，职工被借调期间受到工伤事故伤害的，由原用人单位承担工伤保险责任，但原用人单位与借调单位可以约定补偿办法。

  本案中，周某原是酒店服务人员，又被安排至商超企业工作，这种工作模式被称为共享用工。这种用工形态并不改变劳动者的劳动关系归属。换言之，周某劳动关系中的用人单位还是酒店，只是周某被借调至商超企业工作。

  所以本案中周某在商超企业工作中受伤，符合《工伤保险条例》第十四条的规定，所属单位即酒店应为他申请工伤认定，商超企业应当予以配合并提供相关证明材料。如果酒店没有在事故伤害发生之日起30日内为周某申请工伤认定，周某也可以在1年内自行申请工伤认定。

  值得一提的是，在共享用工工伤风险责任的分担问题上，如果两家单位之间有相应约定，应当按照约定各自承担责任。但是这种约定，并不阻碍周某向酒店主张应由其承担的工伤保险责任。

  周某可以要求酒店为其申请工伤认定。